Description
Salade dauvergine et tomates à la menthe est une préparation fraîche et savoureuse idéale pour les journées chaudes. Ce plat met en valeur la douceur des aubergines rôties associée à la fraîcheur des tomates et la note aromatique de la menthe. Léger et coloré, il se distingue par un équilibre parfait entre saveurs méditerranéennes et texture fondante. Parfait en accompagnement ou en entrée, il apporte une touche estivale et vitaminée à vos repas.
Ingredients
From 1 aubergine
1 bol de tomates cerises
1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de riz
1 c. à soupe de tamari ou sauce soja
1 c. à soupe de menthe fraîche
1 c. à soupe de basilic frais
2 c. à soupe de pignons
Huile d’olive selon le besoin
Sel gris de mer selon le goût
¼ gousse d’ail frais (facultatif)
¼ c. à café de gingembre frais (facultatif)
½ c. à soupe de nuoc mam (facultatif)
Instructions
Faites chauffer le cuit-vapeur.
Lavez et préparez les légumes et les herbes.
Coupez l’aubergine en dés d’environ 2 cm.
Coupez les tomates cerises les plus grosses en morceaux.
Faites cuire les aubergines à la vapeur pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Une fois cuites, placez les aubergines dans un saladier, salez légèrement, puis ajoutez le vinaigre de cidre, le tamari et un filet d’huile d’olive. Mélangez délicatement et laissez tiédir.
Lorsque les aubergines sont tièdes, ajoutez les tomates cerises et un peu de sel.
Enfin, incorporez les pignons, la menthe et le basilic, ciselés ou non selon votre préférence.
Servez la salade d’aubergines aux tomates et à la menthe à température ambiante.
Notes
Évitez de trop cuire les aubergines
Utilisez des tomates bien mûres pour plus de saveur
Laissez reposer la salade au frais avant de servir
Ajoutez la menthe en dernière minute pour préserver son arôme
Bien égoutter les aubergines pour éviter l’excès d’eau
- Prep Time: 15
- Cook Time: 7
Keywords: exemple