Description
Salade fraîche et légère idéale pour les journées chaudes, associant des saveurs délicates et parfumées avec une touche de menthe pour un côté rafraîchissant
Cette recette rapide met en valeur la courgette grillée et le fromage de chèvre dans un mélange équilibré parfait pour une entrée ou un plat léger estivale
Ingredients
– 2 courgettes moyennes
– 1/3 d’une bûche de chèvre
– Quelques feuilles de menthe fraîche
– Une poignée de pignons de pin
– 1/2 citron
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
Instructions
Coupez les extrémités des courgettes puis taillez-les en fines lamelles à l’aide d’un économe.
Placez les lamelles dans un grand plat, arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien avec les doigts pour bien les imprégner.
Faites griller les courgettes des deux côtés dans une poêle-grill rainurée, un barbecue, une plancha ou une poêle ordinaire.
Une fois cuites, disposez-les dans un saladier, arrosez avec le reste d’huile d’olive, le jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Faites griller à sec les pignons de pin dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez-les aux courgettes.
Incorporez la menthe ciselée et le chèvre coupé en petits dés.
Mélangez délicatement et servez tiède ou froid.
Notes
Salade parfaite à préparer à l’avance, pensez à bien égoutter les courgettes grillées
Ne pas trop assaisonner pour conserver la fraîcheur
Utilisez des pignons légèrement toastés pour plus de croquant
Servez bien frais pour relever les saveurs
- Prep Time: 25
- Cook Time: 5
Keywords: exemple