Description
Salade fraîche et légère parfaite pour les journées chaudes, combinant la douceur des courgettes avec la texture fondante de la mozzarella
Un plat simple et rapide qui met en valeur des saveurs délicates et naturelles
Idéal en entrée ou en accompagnement, apportant fraîcheur et légèreté à votre repas
Ingredients
8 petites courgettes bien fraîches et fermes
125 g de mozzarella
50 g de pistaches grillées et non salées
50 g de pignons de pin
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail
sel
poivre du moulin
herbes fraîches (origan, basilic, ciboulette)
Instructions
Laver les courgettes et les couper en dés. Les placer dans un panier vapeur et les cuire environ dix minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Les laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sel, le poivre et la gousse d’ail écrasée.
Faire chauffer une poêle et torréfier les pignons de pin pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Couper la mozzarella en petits dés.
Ajouter les courgettes, la mozzarella, les pignons et les pistaches dans le saladier. Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients de la sauce.
Servir immédiatement avec un peu d’herbes fraîches ciselées.
Notes
Salade à préparer juste avant de servir pour garder fraîcheur
Ne pas trop saler la mozzarella pour préserver sa douceur
Bien égoutter les courgettes pour éviter l’excès d’eau
Utiliser des herbes fraîches pour un parfum optimal
Servir très frais pour plus de fraîcheur et de goût
- Prep Time: 25
- Cook Time: 10
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