Description
Salade fraîche et savoureuse alliant la douceur des courgettes grillées à la richesse du fromage fondu, le tout relevé par une salsa fruitée à la mangue et à l’avocat qui apporte une touche exotique et légère
Un plat parfait pour les journées chaudes ou comme entrée colorée et pleine de saveurs naturelles
Ingredients
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 morceau (200 g) de fromage à griller, coupé en 8 tranches
Le jus de ½ citron
2 courgettes vertes, tranchées le plus finement possible (mandoline)
1 tasse d’edamames, cuits
1/4 de tasse d’amandes fumées, hachées grossièrement
1 mangue, coupée en dés
1 avocat, coupé en dés
1/4 de tasse d’herbes fraîches au choix, hachées
2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
1/4 de tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de riz
Sel et poivre, au goût
Instructions
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la salsa, puis réserver.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive, puis faire dorer les tranches de fromage de chaque côté. Arroser de jus de citron, puis réserver.
Dans un grand bol, mélanger délicatement la salsa avec les courgettes et les edamames.
Déposer le mélange dans une assiette de service, puis garnir avec le fromage grillé et les amandes.
Notes
Pour une salade bien fraîche, préparez-la à l’avance pour que les saveurs se mélangent bien
Évitez de trop saler pour ne pas masquer la douceur de la mangue
Servez rapidement pour conserver le croquant des courgettes
Utilisez un fromage à pâte ferme pour un meilleur grillé
- Prep Time: 20
- Cook Time: 10
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