Description
Salade de fenouil aux oeufs de truite est une recette fraîche et légère qui met en valeur la saveur anisée du fenouil associée à la texture délicate des oeufs de truite
Ce plat est parfait pour une entrée raffinée ou un repas estival
Sa présentation colorée et son équilibre entre croquant et onctuosité en font une préparation à la fois simple et élégante qui ravira les amateurs de saveurs marines et végétales
Ingredients
From 1 bulbe de fenouil
1 cuillère à soupe d’œufs de truite
1 filet de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigrette maison (la recette ici)
QS pluches de fenouil ou d’aneth pour la décoration
Instructions
Préparer le fenouil :
Lavez le bulbe de fenouil à l’eau froide et séchez-le soigneusement.
Retirez les feuilles extérieures abîmées si nécessaire.
Taillez le fenouil en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Assaisonner :
Placez les tranches de fenouil dans un saladier.
Ajoutez le jus de citron et la vinaigrette maison, puis mélangez délicatement pour bien enrober le fenouil.
Ajouter les œufs de truite :
Juste avant de servir, répartissez les œufs de truite sur la salade pour éviter qu’ils ne se brisent.
Décorer :
Complétez par quelques pluches de fenouil ou d’aneth pour apporter fraîcheur et couleur.
Si désiré, ajoutez un filet supplémentaire de jus de citron selon votre goût.
Servir :
Servez immédiatement en entrée ou en accompagnement d’un plat de poisson ou de fruits de mer.
Notes
Très frais servi, évitez de trop écraser les œufs pour garder une belle texture
Laissez mariner le fenouil un peu plus pour plus de douceur
Servez bien frais pour un meilleur goût et croquant
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
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