Description
Salade de perles aux crevettes est une recette légère et rafraîchissante idéale pour les repas d’été ou les déjeuners rapides. Elle combine des perles de pâte délicates avec des crevettes savoureuses pour une texture agréable et un goût subtil. Cette préparation se distingue par sa simplicité et sa fraîcheur, parfaite pour ceux qui recherchent une entrée ou un plat facile à réaliser et équilibré.
Ingredients
200 g de perles de blé
200 g de crevettes décortiquées
1 concombre
2 tomates
1 poivron jaune
1 petit oignon rouge
100 g de petits pois
Le jus d’un citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de persil frais
Sel
Poivre
Instructions
Cuire les perles de blé dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes puis les égoutter et les laisser refroidir.
Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis les égoutter et les passer sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur.
Découper le concombre en dés. Laver les tomates et les couper en petits morceaux. Épépiner le poivron jaune et le couper en dés. Éplucher et émincer finement l’oignon rouge.
Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir les crevettes pendant 2 à 3 minutes, juste le temps qu’elles prennent une belle couleur rose. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Dans un grand saladier, mélanger les perles de blé refroidies, les crevettes, les petits pois, le concombre, les tomates, le poivron et l’oignon rouge.
Ajouter le jus de citron, le reste d’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.
Ciseler le persil frais et l’ajouter à la salade avant de servir bien frais.
Notes
Bien mélanger délicatement pour ne pas écraser les crevettes
Laisser reposer au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien
Ajouter un filet de jus de citron au dernier moment pour plus de fraîcheur
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15
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