Description
Salade fraîche et savoureuse, parfaite pour les journées chaudes. Cette salade combine des pois chiches tendres avec du concombre croquant et une touche de feta crémeuse, offrant un équilibre agréable entre textures et saveurs. Simple et légère, elle se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement.
Ingredients
1 boîte de pois chiches (environ 400 g)
1 oignon rouge
1 concombre
150 g de feta
3–4 branches de persil plat
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel et poivre
Instructions
Rincer puis égoutter les pois chiches dans une passoire.
Éplucher et émincer finement l’oignon rouge.
Laver le concombre et le persil.
Couper le concombre en dés et hacher le persil.
Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, l’oignon rouge, le concombre, la feta émiettée et le persil.
Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol l’huile d’olive et le jus de citron.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Fouetter jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent.
Notes
Notes: Veillez à bien égoutter les pois chiches pour éviter que la salade ne soit trop humide
Utilisez du concombre frais pour un croquant agréable
Laissez reposer la salade un moment pour que les saveurs se mélangent bien
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 30
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