Description
Salade de pomme de terre à la grecque est une recette fraîche et savoureuse idéale pour les journées chaudes. Ce plat combine des saveurs méditerranéennes et offre une texture à la fois tendre et croquante. Léger et coloré, il évoque l’ambiance estivale tout en étant très simple à préparer. Parfait pour accompagner un repas ou être dégusté seul lors d’un déjeuner léger.
Ingredients
1 kg pommes de terre nouvelles
2 branches de céleri hachées finement
1 oignon rouge haché
8 cuillères à soupe d’olives Kalamata dénoyautées
2 cuillères à soupe de feta émiettée à la tomate séchée
10–12 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
1 pincée de sel
3 tours de moulin à poivre noir
4 brins de ciboulette
3 feuilles de menthe (ou origan frais)
Instructions
Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs dans de l’eau bouillante environ 15-20 minutes, ou à la vapeur. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir quelques minutes en couvrant d’un torchon propre.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le sirop d’agave dans un bol en fouettant. Saler et poivrer. Ajouter la menthe (ou l’origan) et la ciboulette finement ciselées.
Peler les pommes de terre (la peau peut être conservée) et les couper en quartiers ou en deux si elles sont petites.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l’oignon rouge, le céleri et les herbes. Arroser de vinaigrette.
Incorporer les olives entières ou hachées, ainsi que quelques feuilles d’origan (ou de menthe) et la feta émiettée.
Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Salade de pomme de terre à la grecque : Une recette estivale
Pensez à bien refroidir les pommes de terre avant de mélanger pour éviter une salade trop tiède
Utilisez une huile d’olive de bonne qualité pour rehausser les saveurs
Ne surchargez pas la salade pour garder une texture légère
Laissez reposer au frais au moins une heure pour que les saveurs se mélangent bien
Servez dans un bol non métallique pour ne pas altérer le goût
- Prep Time: 35
- Cook Time: 15-20
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