Description
Salade de pommes de terre aux asperges et crevettes est une recette fraîche et savoureuse idéale pour les repas légers ou les pique-niques
Elle combine la douceur des pommes de terre avec le croquant des asperges et la saveur délicate des crevettes
Cette salade offre un équilibre parfait entre textures et goûts tout en étant facile à préparer et agréable à déguster tout au long de la saison printanière et estivale
Ingredients
500 g de pommes de terre rattes ou grenailles
1 botte d’asperges vertes
200 g de crevettes roses décortiquées
100 g de crevettes grises décortiquées
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
5 c. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
2 c. à soupe d’aneth ou de persil haché
Instructions
Cuire les pommes de terre :
Brossez et rincez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles épaisses ou en deux selon leur taille, sans les éplucher. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparer les asperges :
Rincez les asperges, cassez ou coupez la base dure, puis coupez-les en tronçons. Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes, elles doivent rester légèrement croquantes.
Assembler la salade :
Laissez tiédir les légumes. Dans un saladier, mélangez-les avec les crevettes.
Assaisonner :
Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Versez sur la salade et mélangez délicatement.
Ajouter les herbes :
Parsemez d’aneth ou de persil haché juste avant de servir.
Notes
Salade meilleure si réfrigérée plusieurs heures
Ne pas trop cuire les pommes de terre pour garder leur tenue
Utiliser des crevettes bien fraîches pour plus de saveur
Ajouter un filet de citron pour relever le goût
- Prep Time: 35
- Cook Time: 20
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