Lavez les pommes de terre et les courgettes.
Coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée.
Versez un peu d’huile d’olive, de thym et de sel sur les légumes et mélangez bien pour les enrober.
Placez les légumes sur la grille du panier de l’airfryer (zone 1).
Placez les œufs sur la grille du panier de la deuxième zone de l’airfryer.
Programmez la cuisson : zone 1, 20 minutes à 180°C en mode roaster ; zone 2, 10 minutes à 130°C en mode roaster.
Lancez la cuisson.
Lorsque les œufs sont cuits, plongez-les dans un saladier d’eau froide pour les refroidir avant de les écaler et de les couper en deux.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d’un couteau et ajustez le temps si nécessaire.

Si vous n’avez pas d’airfryer, vous pouvez cuire les légumes au four pendant environ 20 minutes à 180°C et les œufs dans une casserole d’eau bouillante.

Vous pouvez aussi choisir une cuisson à la vapeur douce : 17 minutes pour les pommes de terre, 6 minutes pour les courgettes et 8 minutes pour les œufs durs.

Quand les légumes sont cuits, versez-les dans un saladier avec le vinaigre de cidre, du sel et de l’huile d’olive.
Ajoutez les œufs durs, salez-les légèrement et parsemez de dukkah.
Servez la salade de pommes de terre et courgettes aux œufs à température ambiante.