Description
Salade de pommes de terre grecque est une recette fraîche et savoureuse idéale pour l’été
Elle allie simplicité et authenticité en mettant en valeur des saveurs méditerranéennes
Cette salade est parfaite pour accompagner des repas légers ou être servie en plat principal lors des journées chaudes
Elle offre une texture agréable avec des pommes de terre tendres et des herbes aromatiques qui apportent fraîcheur et parfum
Un choix parfait pour ceux qui recherchent une recette rapide à préparer et délicieuse à déguster
Ingredients
1 kg de pommes de terre nouvelles,
6–8 pétales de tomates séchées,
2 petits poivrons violets,
1 oignon rouge,
8 cuillères à soupe d’olives Kalamata et Volos,
4 cuillères à soupe de noix de pécan,
10–12 cuillères à soupe d’huile d’olive,
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,
2 cuillères à soupe de sirop d’agave,
4–5 brins de ciboulette,
3 petites branches de menthe,
sel et poivre.
Instructions
Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Coupez les poivrons violets en fines lanières, émincez l’oignon rouge et hachez grossièrement les tomates séchées.
Mélangez les pommes de terre, les poivrons, l’oignon, les tomates séchées, les olives et les noix de pécan dans un grand saladier.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sirop d’agave, le sel et le poivre selon votre goût.
Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Ciselez la ciboulette et la menthe, puis ajoutez-les à la salade juste avant de servir pour apporter fraîcheur et saveur.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez la salade à température ambiante ou légèrement fraîche.
Notes
idéal de préparer la salade à l’avance pour que les saveurs se mélangent bien
éviter de trop cuire les pommes de terre pour garder la texture
utiliser de l’huile d’olive de bonne qualité pour relever le goût
ajuster l’assaisonnement juste avant de servir
- Prep Time: 35 à 40 minutes
- Cook Time: 20
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