Salade de riz au thon et courgettes : La recette estivale facile et délicieuse

Introduction

Ah la salade de riz au thon et courgettes, c’est un peu ma recette fétiche dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez. Sérieusement, je me rappelle une fois où j’avais complètement oublié d’acheter de la salade verte à la dernière minute, j’ai improvisé avec ce que j’avais dans le frigo, et bam, ce mélange est devenu un vrai coup de cœur. C’est simple, frais, et surtout… pas prise de tête ! Les courgettes fondantes qui rencontrent le croquant du riz, le thon qui apporte un peu de pep’s, et le tout relevé d’une vinaigrette acidulée… Un délice qui te sauve les déjeuners chauds sans te faire transpirer en cuisine. Franchement, c’est la recette parfaite pour s’évader en cuisine sans galérer, même quand t’as vingt trucs à faire en même temps. Allez, je te raconte comment faire cette salade qui est vite devenue incontournable chez moi cet été ! Print

Ingrédients et mesures :

250 g de riz 180 g de thon à l’eau ou à l’huile 3 courgettes 1 citron (jus) sel persil huile d’olive

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson, Préparation

Cuisson du riz : environ 12 minutes Cuisson des courgettes : 2 minutes

Instructions :

Cuire le riz

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Dès que ça bouillonne, jeter le riz dedans. Remuer doucement de temps en temps pour éviter que ça colle. Laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 12 minutes.

Préparer les courgettes

Laver puis bien sécher les courgettes. Râper les avec la râpe à gros trous – ça fait un joli volume! Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter une pincée de sel, puis sauter les courgettes râpées pendant 2 minutes. Elles doivent être encore un peu croquantes, pas en purée.

Mélanger tous les ingrédients

Dans un grand saladier, déposer les courgettes tièdes. Ajouter le thon bien égoutté, puis le riz refroidi ou tiède. Bien mélanger délicatement.

Assaisonner

Verser un filet généreux d’huile d’olive et le jus de citron. Mélanger encore une fois pour que tout s’imprègne bien.

Repos au frais

Placer le saladier au réfrigérateur au moins deux heures. Ça permet aux saveurs de bien se marier, vraiment important pour cette recette.

Finitions

Au moment de servir, parsemer d’une poignée de persil frais haché.

Notes :

Ne sautez pas l’étape du repos au frais, j’ai essayé sans une fois, eh ben c’est fade, manque de peps. Si vous trouvez les courgettes trop fermes, vous pouvez les cuire un peu plus, mais pas trop sinon elles perdent leur fraîcheur. J’utilise souvent du thon à l’huile, ça apporte plus de moelleux, mais l’eau marche aussi si vous préférez plus léger. Attention au sel — le thon à l’huile est souvent déjà un peu salé. Goutez avant d’ajouter du sel supplémentaire. Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer le mélange la veille, il n’en sera que meilleur, je vous le garantis, la patience en cuisine ça paye toujours !

Technique de cuisson : Cuisson du riz

Cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement ferme

Alors, le truc avec le riz, c’est de ne pas le laisser coller au fond de la casserole. Quand l’eau bout bien fort, hop, on ajoute le riz en pluie et on mélange tout de suite. Pendant la cuisson, on remue doucement de temps en temps, histoire que ça colle pas. Si vous oubliez, pas grave, ça arrive à tout le monde, juste un petit coup de spatule et ça repart.

Technique de cuisson : Préparation des courgettes

Courgettes légèrement croquantes pour garder du peps en bouche

Je vous conseille de râper les courgettes avec une râpe à gros trous – ça donne cette texture un peu rustique que j’adore. Quand vous les faites revenir, 2 minutes top chrono, pas plus ! Moi la première fois j’ai laissé trop longtemps, résultat des courgettes un peu molles, c’était moins sympa. Un peu d’huile d’olive et une pincée de sel, et c’est parti pour la saveur.

Technique de cuisson : Mélange final et assaisonnement

Bien mélanger pour que le thon, riz et courgettes s’imprègnent des saveurs

J’aime bien cet instant où tout se mélange, vous savez ? Le riz chaud avec le thon et les courgettes encore tièdes, puis l’huile d’olive et le citron apportent ce petit coup de fraîcheur. Ne soyez pas timide avec le jus de citron, ça fait toute la différence ! Par contre, je vous conseille de réserver au frais au moins 2 heures, mon premier essai direct sorti du bol, c’était un peu fade.

FAQ

Peut-on utiliser du thon en boîte à l’huile au lieu de l’eau ?

Oui, carrément ! Ça donne même un goût plus riche. Juste, égouttez-le bien sinon votre salade risque d’être trop huileuse.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, c’est parfait pour ça. Laisser reposer au frais permet aux saveurs de bien se mélanger. Juste évitez d’ajouter le persil trop tôt, il garde mieux son goût et sa couleur fraîche s’il est ajouté au dernier moment.

Doit-on peler les courgettes avant de les râper ?

Non, pas besoin. La peau est fine et apporte de la couleur et des nutriments. Par contre, lavez-les bien avant, c’est important.

Comment éviter que la salade soit trop salée ?

Je vous conseille de saler avec parcimonie lors du cuisson des courgettes et de goûter à la fin avant d’ajouter du sel supplémentaire. Le thon en boîte est souvent déjà légèrement salé.

Conclusion

Ce plat simple et frais est un vrai coup de cœur, surtout quand on cherche une recette rapide, équilibrée et pleine de saveurs. J’adore la façon dont le citron apporte du peps et comment les courgettes croquantes contrastent avec la douceur du thon et la texture du riz. Franchement, c’est un de ces repas que tu peux préparer à l’avance, le laisser au frais et sortir au dernier moment sans stress. Je t’avoue, des fois, je zappe même l’étape du mélange parfait parce que je suis pressée, et ça passe quand même nickel. Le petit conseil perso, c’est de ne pas trop cuire les courgettes, j’ai déjà fait l’erreur, résultat : un plat un peu mou, pas top. Mais au final, c’est ça aussi la cuisine maison, des essais, des oops, et beaucoup de bonnes odeurs qui remplissent ta cuisine.

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