Description
Salade de riz brun aux haricots et petits pois est une préparation fraîche et légère idéale pour les repas d’été
Elle allie la texture tendre du riz brun à la douceur des petits pois et à la richesse des haricots pour un plat équilibré et savoureux
Cette salade se distingue par ses saveurs naturelles et sa simplicité qui en font un accompagnement parfait ou un plat principal végétarien
Facile à préparer, elle convient aussi bien aux déjeuners sur le pouce qu’aux repas en famille ou entre amis
Ingredients
From 200 g de riz brun, riz complet ou rouge
20 haricots verts
10 haricots verts plats
10 petits pois
2 cébettes
QS huile d’olive
QS tamari
QS fruits secs épicés (voir recette ici)
1 zeste de citron non traité
Instructions
Rincez le riz brun puis faites-le cuire dans une casserole d’eau pendant le temps indiqué sur le paquet.
Préchauffez le Vitaliseur (cuit-vapeur).
Lavez et préparez les légumes. Coupez les haricots verts, les haricots plats et les cébettes en petits tronçons. Écossez les petits pois.
Faites cuire les légumes à la vapeur entre 7 et 10 minutes selon leur taille. Vous pouvez cuire ensemble les haricots verts et plats ainsi que les cébettes, en ajoutant les petits pois crus à la dernière minute pour qu’ils restent croquants.
Égouttez le riz brun.
Placez-le dans un grand saladier, salez et ajoutez un filet généreux d’huile d’olive.
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-les au riz, assaisonnez à nouveau avec du sel ou du tamari et un peu d’huile d’olive douce.
Servez cette salade de riz brun aux haricots verts et petits pois tiède ou froide, accompagnée de fruits secs épicés, de dukkah ou de gomasio, ainsi que de zestes de citron.
Notes
Penser à bien rincer le riz avant cuisson
Ne pas trop cuire les légumes pour garder leur croquant
Assaisonner progressivement pour ajuster le goût
Laisser reposer au frais pour un meilleur mélange des saveurs
- Prep Time: 35
- Cook Time: 7 à 10
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