Salade de Tomates au Basilic

Introduction

Il y a des recettes simples qui deviennent un vrai bonheur d’été, et la salade de tomates au basilic en fait clairement partie. Je me souviens la première fois que j’ai essayé, en mode “allez, on tente avec ce qu’il reste dans le frigo” — et bam, c’était un succès total, même si, petit détail, j’avais un peu trop arrosé d’huile d’olive… Oups ! Mais c’est ça la cuisine, non ? S’amuser et improviser.

Les Ingrédients

Pour cette salade, il vous faut de belles tomates bien mûres (la variété, ça change tout !), quelques feuilles de basilic frais, un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel, et un tour de moulin à poivre. Parfois, je rajoute un morceau de mozzarella, mais poivrons, concombres, ou autres, c’est aussi top.

La Préparation

Rien de plus simple : on lave et tranche les tomates, on effeuille le basilic (attention à ne pas les déchirer comme je fais souvent par impatience), puis on assemble le tout dans un saladier. J’y verse l’huile d’olive, je sale, poivre, et parfois je laisse mariner dix minutes avant de servir. Parfois, la sauce coule sur la table, mais ça fait partie du charme !

Pourquoi on aime ça ?

Ce qui fait fondre mon cœur, c’est cette explosion de fraîcheur et de simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé, juste de bons produits et un peu d’envie. La salade de tomates au basilic, c’est un petit rayon de soleil dans l’assiette, parfait pour accompagner un repas tranquille entre amis ou en famille. Oui, ça peut tâcher un peu, mais ça vaut le coup !

Ingrédients et mesures :

tomates mûres : 4 oignon rouge : 1 gousse d’ail : 1 feuilles de basilic frais : 1 poignée huile d’olive : 4 cuillères à soupe vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe sel poivre du moulin

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson, Préparation :

Aucune cuisson nécessaire Préparer et laisser reposer 15 minutes

Instructions :

1. Laver et couper les tomates

Lave bien tes tomates, c’est important d’avoir une belle fraîcheur. Coupe-les en rondelles ou quartiers, comme tu préfères — moi souvent je fais selon la taille des tomates, des fois ça fait un peu irrégulier, mais ça donne du charme.

2. Émincer l’oignon rouge

Épluche l’oignon rouge, puis coupe-le finement. Attention, l’oignon peut te faire pleurer, j’ai essayé plein de méthodes mais à part prendre de grandes inspirations… bah ça pique un peu quand même !

3. Hacher l’ail

Pele la gousse d’ail et hache-la très fin histoire que ce soit juste une petite touche sans dominer totalement le plat. Si tu veux, tu peux enlever le germe à l’intérieur pour moins d’amertume.

4. Mélanger les ingrédients

Dans un saladier, verse les tomates, l’oignon, et l’ail. Ensuite, déchire les feuilles de basilic à la main (c’est tellement meilleur comme ça, on sent le côté artisanal !).

5. Assaisonner la salade

Ajoute le sel, le poivre, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Puis mélange doucement pour ne pas écraser les tomates.

6. Laisser reposer au frais

Couvre la salade et laisse-la au frigo une quinzaine de minutes. Ça paraît peu, mais ça change tout ! Les saveurs se marient mieux et la salade est plus goûteuse.

7. Servir frais

Sers ta salade bien fraîche, parfaite pour un après-midi d’été rapide, ou en accompagnement d’un plat léger.

Notes :

Goût et texture

Cette salade est simple mais pleine de caractère, surtout si tu utilises des tomates bien mûres et du basilic qui sent bon le jardin. Parfois j’oublie de laisser reposer, et ça manque un peu de punch, alors ne saute pas cette étape !

Petits conseils

Tu peux ajouter un filet d’eau glacée sur les tomates avant de mélanger pour qu’elles restent encore plus fraîches si la chaleur est intense. Et si tu as du mal à doser le vinaigre, commence doucement, tu pourras toujours en rajouter.

Variantes

Si tu as envie d’un petit twist, une pincée de piment d’Espelette ou quelques olives noires dénoyautées fonctionnent très bien. Mais garde cette recette de base, c’est un coup sûr pour un résultat frais et lumineux. Voilà, fais-toi plaisir, et surtout ne stresse pas trop si ça déborde un peu dans la cuisine, c’est ça qui fait la vie !

Technique de cuisson :

Préparation des tomates

Bon, ça paraît tout bête, mais bien laver et couper les tomates, c’est la base. Moi, j’aime pas quand ça coule de partout, alors je les coupe en quartiers, ça évite la soupe (enfin… trop vite). Et si tes tomates sont un peu rebelles, laisse-les à température ambiante un moment, elles deviennent plus douces, magique !

Émincer l’oignon et hacher l’ail

L’oignon rouge, attention à ne pas pleurer toutes les larmes de ton âme, ça m’arrive souvent. Une petite astuce : le passer sous l’eau froide avant de couper, ça calme un peu la brûlure des yeux, c’est pas infaillible mais ça aide. L’ail haché fin, c’est le secret pour que personne ne tombe en PLS après la salade. Trop gros, ça crie dans la bouche, trop petit, ça disparaît.

Mélange et assaisonnement

Ici, la patience est un luxe. J’avoue, souvent je mélange comme un bourrin, et la salade finit toute écrabouillée. Laissez la salade au frais, ça change tout, les saveurs se lisent enfin comme un bon bouquin. L’huile d’olive et le vinaigre balsamique font le duo parfait, mais tu peux ajuster selon ton humeur, faut pas se prendre la tête.

FAQ :

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, c’est même mieux ! Laisser reposer la salade au frais 15-20 minutes avant de servir, les saveurs s’emmêlent bien. Par contre, évite plus de 2 heures sinon les tomates rendent trop d’eau.

Est-ce possible de remplacer le basilic par une autre herbe ?

Oui, bien sûr. Perso, j’ai déjà utilisé de la menthe ou de la coriandre, ça change tout, un peu plus exotique, mais super frais.

Comment éviter que la salade soit trop liquide ?

Je découpe les tomates pas trop fin, pis je vide doucement le jus en surplus avant de mélanger. Et pas trop d’huile d’olive non plus, sous peine de finir avec une piscine dans l’assiette.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument, courgettes crues en fines lamelles ou poivrons, ça marche aussi, mais perso je trouve que ça prend un peu la vedette sur la tomate, donc j’y vais mollo.

Comment conserver la salade s’il en reste ?

Dans une boîte hermétique au frigo, mais mange-la vite, les tomates c’est pas les stars de la conservation ! En général, chez moi ça part avant.

Conclusion

Ah, cette salade de tomates au 41… elle a vraiment ce petit truc qui transforme un simple repas en un moment de fraîcheur et de douceur. Je me souviens la première fois que je l’ai préparée, j’avais un oignon un peu gros, trop pressée, j’ai failli mettre trop d’ail aussi, mais finalement c’était parfait. Ce mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, avec le basilic tout frais, c’est comme un petit rayon de soleil dans l’assiette. Laisser reposer la salade un peu, c’est essentiel, ça laisse le temps aux saveurs de se parler entre elles – et honnêtement, c’est encore meilleur le lendemain, si jamais vous trouvez qu’il en reste. C’est simple, mais c’est tellement bon, et puis ça se marie avec tout, ce qui fait que je la sors souvent quand je veux faire vite, mais bien.

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Tian de légumes

Tomates bien sûr, courgettes, aubergines, un peu d’ail rôti et d’herbes de Provence. C’est un plat convivial qui renforcerait cette atmosphère de repas d’été en famille ou entre amis. Bref, cette salade, elle est juste un classique à avoir dans sa poche, prête à surprendre et à ravir avec ce rien d’attention. Essayez ces petites idées autour, vous allez voir, la table est déjà plus chaleureuse.

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