Description
Salade estivale légère et rafraîchissante idéale pour les journées chaudes
Cette recette met en valeur la fraîcheur et le croquant des courgettes crues
Parfaite pour un repas sain et rapide à préparer
Les saveurs sont délicates et équilibrées pour éveiller les papilles sans alourdir le palais
Un plat simple qui apporte vitalité et légèreté
Ingredients
3 gros brins de menthe fraîche ou menthe déshydratée
1/2 piment rouge frais ou piment d’Espelette
1 citron
200 g de petites courgettes
125 g de petites boules de mozzarella
huile d’olive
sel de mer
poivre du moulin
Instructions
Mettre la menthe, le piment et le zeste de citron dans un saladier, puis arroser de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et presser le jus de la moitié du citron.
Ajouter une pincée de sel et du poivre.
Mélanger, goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Réaliser des rubans de courgettes avec un économe, directement sur la sauce.
Égoutter les petites boules de mozzarella et les déposer sur les rubans de courgettes.
Mélanger délicatement au dernier moment avant de servir.
Notes
Salade été healthy : salade de courgettes crues
Pensez à bien égoutter les courgettes pour éviter l’excès d’eau
Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût
Servez rapidement pour préserver la fraîcheur
Évitez de saler trop tôt afin de ne pas ramollir les légumes
- Prep Time: 15
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