Description
Salade rafraîchissante et légère, cette recette met en valeur la fraîcheur de la courgette crue associée à la saveur vivifiante de la menthe. Les tagliatelles de courgette apportent une texture croquante et délicate, idéale pour une entrée ou un plat d’été agréable à déguster. Une préparation simple et saine qui invite à savourer la douceur naturelle des légumes de saison.
Ingredients
Fruits et légumes
• 4 tasses d’eau de jus de citron
• 4 courgettes
• 1 petite gousse d’ail pressée
Condiments
• 2 tasses d’huile d’olive
Aides culinaires et épices
• 1 tasse de fleur de sel
Produits laitiers
• 150 g de feta émiettée
Autre
• 30 g de pignons de pin
• une belle poignée de feuilles de menthe hachées
Instructions
1. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
2. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron et l’ail pressé. Assaisonnez avec la fleur de sel.
3. Ajoutez les rondelles de courgettes dans la marinade, mélangez délicatement pour bien enrober les légumes. Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
4. Juste avant de servir, ajoutez la feta émiettée, les pignons de pin et les feuilles de menthe hachées.
5. Remuez doucement puis servez frais.
Notes
Salade fraîche à préparer juste avant de servir
Bien mélanger pour répartir les saveurs
Ne pas trop saler pour garder la fraîcheur
Utiliser une menthe fraîche pour un goût optimal
Réserver au frais avant dégustation
- Prep Time: 40
- Cook Time: 30
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