Description
Salade méditerranéenne de boulgour et feta est un plat frais et savoureux qui combine des textures variées et des saveurs équilibrées. Cette recette évoque le soleil et la légèreté grâce à l’association de boulgour moelleux et de fromage feta salé, agrémentés d’arômes d’herbes méditerranéennes. C’est une préparation idéale pour un repas léger ou une entrée colorée et saine, qui apporte à la fois fraîcheur et caractère.
Ingredients
200 g de boulgour
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
150 g de feta
12 tomates cerises
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 petit bouquet de persil plat
1 branche de menthe
Sel
Poivre
Instructions
Rincer le boulgour sous l’eau froide, puis le faire cuire selon les indications du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
Laver la courgette, l’aubergine et les poivrons, puis détailler les légumes en petits dés. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter les dés de légumes et les faire revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer, puis laisser refroidir.
Laver et couper les tomates cerises en deux.
Émietter la feta.
Ciseler finement le persil et la menthe.
Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, les légumes grillés, les tomates cerises, la feta, le persil et la menthe.
Ajouter le reste d’huile d’olive et le jus de citron. Mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre selon le goût.
Mettre au frais avant de servir.
Notes
Pour une texture parfaite, ne pas trop cuire le boulgour
Presser doucement le citron pour équilibrer l’acidité
Ajouter la feta juste avant de servir pour garder sa fraîcheur
Bien mélanger pour répartir les saveurs uniformément
Conserver au frais pour intensifier les arômes
- Prep Time: 35
- Cook Time: 10
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