Description
Salade Thaï aux Cacahuètes est un plat frais et coloré qui combine des saveurs sucrées, salées et acidulées dans une harmonie parfaite
Cette recette offre une expérience gustative équilibrée avec une texture croquante apportée par les cacahuètes et la fraîcheur des légumes
Idéale pour un repas léger, elle séduit par sa simplicité et sa rapidité de préparation tout en restant très savoureuse
Ingredients
From 200 g de nouilles de riz
1 concombre, coupé en julienne
2 carottes, coupées en julienne
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
1 poivron jaune, coupé en fines lanières
100 g de germes de soja
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
1 bouquet de menthe fraîche, hachée
100 g de cacahuètes grillées, concassées
2 oignons verts, émincés
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif)
Instructions
Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter les nouilles de riz et cuire selon les instructions du paquet (4 à 6 minutes) jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Pendant la cuisson des nouilles, préparer les légumes : couper le concombre, les carottes et les poivrons en julienne. Rincer les germes de soja. Hacher la coriandre et la menthe.
Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et l’huile de sésame. Émulsionner avec un fouet. Ajouter la pâte de piment si désiré.
Égoutter les nouilles de riz et les rincer sous l’eau froide.
Dans un grand saladier, mélanger les nouilles, le concombre, les carottes, les poivrons, les germes de soja, la coriandre et la menthe.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Terminer en ajoutant les cacahuètes concassées et les oignons verts émincés. Servir frais.
Notes
Ne pas trop mixer pour garder le croquant
Bien équilibrer l’assaisonnement sucré-salé
Utiliser des cacahuètes fraîches non salées
Servir frais pour préserver les saveurs
Ajouter les herbes au dernier moment pour plus de fraîcheur
- Prep Time: 25
- Cook Time: 4 à 6
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