Description
Salade Thaï Cacahuète est une recette fraîche et légère idéale pour les journées ensoleillées
Elle combine des saveurs typiques de la cuisine thaïlandaise avec une touche de croquant apportée par les cacahuètes
Cette salade offre un équilibre parfait entre douceur et acidité pour un plat sain et facile à préparer
Parfaite en entrée ou en plat principal léger elle ravira les palais à la recherche de fraîcheur et d’exotisme
Ingredients
From 200 g de nouilles de riz
1 concombre, coupé en julienne
2 carottes, coupées en julienne
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
1 poivron jaune, coupé en fines lanières
100 g de germes de soja
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
1 bouquet de menthe fraîche, hachée
100 g de cacahuètes grillées, concassées
2 oignons verts, émincés
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif)
Instructions
Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter les nouilles de riz et cuire selon les indications du paquet (4 à 6 minutes) jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Pendant la cuisson, préparer les légumes : couper le concombre, les carottes et les poivrons en julienne. Rincer les germes de soja. Hacher la coriandre et la menthe.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et l’huile de sésame. Émulsionner avec un fouet. Ajouter la pâte de piment si désiré.
Égoutter les nouilles et les rincer à l’eau froide.
Dans un grand saladier, réunir les nouilles, le concombre, les carottes, les poivrons, les germes de soja, la coriandre et la menthe.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Ajouter enfin les cacahuètes concassées et les oignons verts émincés. Servir frais.
Notes
Pour une salade bien équilibrée, ne surchargez pas en sauce
Privilégiez des ingrédients frais et croquants
Mélangez délicatement pour éviter d’écraser les éléments
Servez rapidement pour conserver la fraîcheur
Ajustez l’assaisonnement juste avant de servir
- Prep Time: 25
- Cook Time: 4 à 6
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