Description
Sauté de Poulet Courgette à la Sauce Soja est une recette simple et rapide qui combine des saveurs douces et légèrement salées. Ce plat met en valeur la tendreté du poulet associée à la fraîcheur de la courgette, le tout relevé par la richesse de la sauce soja. Facile à préparer, il convient parfaitement pour un repas équilibré et savoureux en semaine.
Ingredients
500 g de blanc de poulet, découpé en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène
2 courgettes, coupées en demi-rondelles pour une cuisson rapide tout en conservant un léger croquant
2 cuillères à soupe d’huile de sésame, pour une saveur riche et légèrement grillée huile végétale possible en substitution
3 cuillères à soupe de sauce soja, apporte une profondeur umami et un goût salé distinct sauce soja légère pour un goût moins salé
2 cuillères à soupe de miel, pour une douceur subtile équilibrant la sauce soja ou sirop d’agave pour une alternative végétalienne
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, offre une acidité douce rehaussant les saveurs vinaigre blanc en substitut possible
2 gousses d’ail, émincées pour une saveur aromatique et piquante
1 petit morceau de gingembre frais, râpé environ 1 cuillère à café, apporte une note épicée et fraîche gingembre en poudre en remplacement possible
1 cuillère à soupe de graines de sésame optionnel, pour une touche croquante et un goût de noisette, à griller à sec pour plus de saveur
1 oignon vert, émincé pour la garniture, ajoutant fraîcheur et croquant
Sel et poivre, à ajuster selon le goût
Instructions
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de blanc de poulet et faites-les cuire en les retournant régulièrement jusqu’à obtenir une belle dorure uniforme, environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Retirez le poulet et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les courgettes en demi-rondelles.
Faites-les sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et encore croquantes.
Ajoutez un peu d’huile si nécessaire et assaisonnez de sel et de poivre.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz.
Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé à la poêle, faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Remettez le poulet dans la poêle, versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, en remuant, pour que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez les graines de sésame grillées si vous les utilisez.
Servez chaud, garni d’oignon vert émincé.
Notes
Pour un résultat optimal, ne pas trop cuire les courgettes
utiliser une poêle bien chaude pour saisir le poulet rapidement
ajuster la sauce soja selon le goût pour éviter l’excès de sel
servir immédiatement pour préserver la texture des ingrédients
- Prep Time: 20
- Cook Time: 12
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