Dès l’enfance, la soupe alphabet au bouillon légumes lentilles a su réchauffer les cœurs à table. Cette recette simple, riche en couleurs et en saveurs, évoque de doux souvenirs familiaux. Aussi, elle se distingue par ses ingrédients végétariens, sains et économiques.
De plus, la soupe alphabet au bouillon légumes lentilles apporte réconfort et énergie, idéale pour les journées fraîches et les repas en famille. Elle associe la douceur des légumes, la texture fondante des lentilles et la gourmandise des pâtes alphabet, pour un plat complet apprécié par petits et grands. Enfin, chaque cuillère invite à savourer la générosité d’une cuisine maison, facile à préparer au quotidien.
Anecdote personnelle
Un soir d’automne, alors que la pluie battait contre les vitres, j’ai préparé une soupe alphabet au bouillon légumes lentilles pour toute la famille. Ainsi, les rires et le plaisir de découvrir les lettres dans les bols ont transformé ce moment en un véritable souvenir d’enfance. En grandissant, j’ai souvent revisité cette recette, y ajoutant quelques touches personnelles pour la rendre encore plus savoureuse.
Par ailleurs, la soupe alphabet au bouillon légumes lentilles m’a aussi permis d’initier mes enfants au plaisir de cuisiner ensemble. Ils adorent choisir les lettres pour écrire leur prénom dans leur assiette, rendant chaque repas ludique et chaleureux.
Pourquoi cette recette est spéciale
Tout d’abord, la soupe alphabet au bouillon légumes lentilles se distingue par sa simplicité et ses qualités nutritionnelles. Les lentilles rouges apportent des protéines végétales, tandis que les légumes frais enrichissent le plat en fibres et en vitamines. Ensuite, cette recette s’adapte à toutes les saisons et constitue une excellente alternative aux soupes traditionnelles.
En plus, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée, sans ingrédients d’origine animale. Pour varier les plaisirs, je recommande de découvrir la Soupe veloutée de courge butternut à l’orange et lentilles ou encore la Soupe de potimarron lentilles corail recette saine et facile d’automne pour d’autres idées gourmandes. Enfin, ce plat coloré et réconfortant reste un incontournable des repas faits maison.
Décomposition des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Huile d’olive | 30 ml (2 c. à soupe), et plus pour la garniture |
| Oignon, haché | 1 |
| Branches de céleri, hachées grossièrement | 3 |
| Carottes, hachées grossièrement | 4 |
| Courgettes, hachées grossièrement | 2 |
| Gousses d’ail, hachées | 3 |
| Levure alimentaire en flocons | 30 ml (2 c. à soupe) |
| Sel | 1 pincée |
| Lentilles rouges (corail) sèches, bien rincées et égouttées | 250 ml (1 tasse) |
| Bouillon de légumes | 2 l (8 tasses) |
| Pâtes alphabet | 500 ml (2 tasses) |
| Poivre pour la garniture (facultatif) | Au goût |
| Persil plat haché pour la garniture (facultatif) | Au goût |
Ustensiles et substitutions
Pour réaliser votre soupe alphabet au bouillon légumes lentilles, vous aurez besoin d’un grand chaudron, d’un pied-mélangeur et d’une passoire pour les pâtes. Un couteau bien aiguisé facilitera la préparation des légumes. Si vous ne possédez pas de pied-mélangeur, un blender classique peut aussi faire l’affaire, mais mixez la soupe par petites portions pour éviter les éclaboussures.
Concernant les ingrédients, il est possible de remplacer les lentilles corail par des lentilles blondes, en prolongeant légèrement la cuisson. Les pâtes alphabet peuvent être remplacées par d’autres petites pâtes, selon vos préférences. Pour une version encore plus nourrissante, ajoutez quelques dés de légumes racines ou des pois chiches cuits. Envie de varier les plaisirs ? Découvrez aussi la soupe à la courge butternut et châtaignes, ou laissez-vous tenter par la soupe de potimarron raclette et truffe.
Pensez à consulter les recommandations officielles pour une alimentation équilibrée sur le site mangerbouger.fr, afin d’intégrer cette recette dans un mode de vie sain.
Méthode pas à pas
Étape 1
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon haché, le céleri et les carottes. Remuez et faites revenir les légumes pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Étape 2
Ajoutez ensuite les courgettes, l’ail, la levure alimentaire et une pincée de sel. Continuez à faire sauter le mélange pendant 2 minutes pour développer les saveurs.
Étape 3
Incorporez les lentilles rouges bien rincées et le bouillon de légumes. Mélangez soigneusement, couvrez, puis portez à ébullition. Laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
Étape 4
Pendant la cuisson du bouillon, préparez les pâtes alphabet selon les instructions du fabricant. Pensez à réserver 500 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.
Étape 5
Mixez la soupe avec un pied-mélangeur pour obtenir une texture lisse et épaisse, ajustant avec l’eau de cuisson des pâtes si besoin. Pour servir, placez les pâtes dans les bols, versez la soupe par-dessus et mélangez. Terminez par un filet d’huile d’olive, un peu de poivre et du persil haché.
Astuces pour la réussir
Pour une soupe alphabet au bouillon légumes lentilles encore plus savoureuse, choisissez des légumes frais et de saison. Préparez la soupe à l’avance, car elle se conserve très bien au réfrigérateur et les saveurs se développent davantage avec le temps. Si vous cherchez d’autres idées réconfortantes, découvrez notre soupe de courge butternut et pancetta croustillante ou essayez une salade de butternut et feta lentilles grenade et pignons. Ces recettes complètent parfaitement un repas équilibré.
Que servir avec la soupe alphabet au bouillon légumes lentilles
Cette soupe est idéale en entrée ou comme plat principal léger. Pour accompagner votre soupe alphabet au bouillon légumes lentilles, pensez à une tranche de pain complet grillée ou quelques crackers maison. Vous pouvez également proposer une delicious salade de lentilles et feta pour compléter le repas avec une touche de fraîcheur et de protéines végétales. Pour les amateurs de saveurs réconfortantes, une petite assiette de légumes grillés ou une salade verte croquante fonctionne parfaitement. N’hésitez pas à varier les accompagnements selon la saison et vos envies.
Comment conserver et réchauffer
La soupe alphabet au bouillon légumes lentilles se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour la réchauffer, il suffit de la faire chauffer doucement à feu moyen dans une casserole, en remuant régulièrement. Si la soupe épaissit, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver sa texture initiale. Vous pouvez également la congeler par portions pour des repas rapides et sains. Découvrez aussi une autre recette réconfortante avec la soupe veloutée de courge butternut à l’orange et lentilles.
FAQ
Quels types de lentilles utiliser ?
Les lentilles vertes ou blondes sont idéales, car elles gardent leur forme à la cuisson.
Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se prépare facilement à l’avance et se conserve bien.
Est-ce adapté aux enfants ?
Absolument, les pâtes alphabet rendent ce plat ludique et apprécié des plus jeunes.
Comment donner plus de saveur ?
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym juste avant de servir.
La soupe est-elle adaptée aux régimes végétariens ?
Oui, cette recette ne contient aucun ingrédient d’origine animale.
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Soupe alphabet au bouillon légumes lentilles : recette saine et savoureuse
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions
- Diet: Végétarien
Description
Une soupe nourrissante et équilibrée associant des lentilles rouges, un bouillon de légumes riche en saveurs et des pâtes alphabet, idéale pour un repas sain et réconfortant.
Ingredients
Huile d’olive 30 ml, Oignon haché 1, Céleri haché 3 branches, Carottes hachées 4, Courgettes hachées 2, Gousses d’ail hachées 3, Levure alimentaire en flocons 30 ml, Sel 1 pincée, Lentilles rouges sèches 250 ml, Bouillon de légumes 2 l, Pâtes alphabet 500 ml, Poivre (facultatif), Persil plat haché (facultatif)
Instructions
1. Chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé, ajoutez l’oignon, céleri et carottes, faites sauter 4–5 min.
2. Incorporez courgettes, ail, levure alimentaire et sel, cuisez 2 min.
3. Ajoutez lentilles et bouillon, mélangez, couvrez, portez à ébullition, puis mijotez 10–15 min jusqu’à tendreté.
4. Cuisez les pâtes selon instructions, réservez 500 ml d’eau de cuisson, égouttez.
5. Mixez la soupe avec un pied-mélangeur pour une texture lisse et épaisse, ajustez avec eau de cuisson.
6. Servez les pâtes dans les bols, versez la soupe dessus, mélangez.
7. Garnissez d’huile d’olive, poivre et persil selon goût.
Notes
Utilisez du bouillon maison pour plus de saveur.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Cette soupe peut se congeler sans les pâtes, à ajouter au moment de servir.
Remplacez les pâtes alphabet par des petites pâtes de votre choix.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage et mixage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: soupe, légumes, lentilles, bouillon, pâtes alphabet, recette saine
En résumé, la soupe alphabet au bouillon légumes lentilles est un plat réconfortant, sain et facile à préparer. Elle ravira petits et grands grâce à ses saveurs douces et sa texture gourmande. Pour varier les plaisirs, essayez aussi la salade de lentilles et feta ou la soupe veloutée de courge butternut à l’orange et lentilles. Pour encore plus d’idées savoureuses, suivez-nous sur Pinterest et inspirez-vous au quotidien !