Description
Une soupe nourrissante et équilibrée associant des lentilles rouges, un bouillon de légumes riche en saveurs et des pâtes alphabet, idéale pour un repas sain et réconfortant.
Ingredients
Huile d’olive 30 ml, Oignon haché 1, Céleri haché 3 branches, Carottes hachées 4, Courgettes hachées 2, Gousses d’ail hachées 3, Levure alimentaire en flocons 30 ml, Sel 1 pincée, Lentilles rouges sèches 250 ml, Bouillon de légumes 2 l, Pâtes alphabet 500 ml, Poivre (facultatif), Persil plat haché (facultatif)
Instructions
1. Chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé, ajoutez l’oignon, céleri et carottes, faites sauter 4–5 min.
2. Incorporez courgettes, ail, levure alimentaire et sel, cuisez 2 min.
3. Ajoutez lentilles et bouillon, mélangez, couvrez, portez à ébullition, puis mijotez 10–15 min jusqu’à tendreté.
4. Cuisez les pâtes selon instructions, réservez 500 ml d’eau de cuisson, égouttez.
5. Mixez la soupe avec un pied-mélangeur pour une texture lisse et épaisse, ajustez avec eau de cuisson.
6. Servez les pâtes dans les bols, versez la soupe dessus, mélangez.
7. Garnissez d’huile d’olive, poivre et persil selon goût.
Notes
Utilisez du bouillon maison pour plus de saveur.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Cette soupe peut se congeler sans les pâtes, à ajouter au moment de servir.
Remplacez les pâtes alphabet par des petites pâtes de votre choix.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage et mixage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: soupe, légumes, lentilles, bouillon, pâtes alphabet, recette saine