Description
Soupe au potimarron et lentilles corail est une recette réconfortante idéale pour l’automne. Elle allie la douceur du potimarron à la texture fondante des lentilles corail pour offrir un plat sain et facile à préparer. Cette soupe est à la fois nourrissante et légère, parfaite pour les soirées fraîches et pour profiter des saveurs de saison.
Ingredients
1 oignon
1 gousse d’ail
½ c. à c. de Colombo en poudre (ou de curry)
1 ou 2 feuilles de laurier
Environ 600 g de potimarron
100 g de lentilles corail
75 cl d’eau
Huile d’olive
Sel
Instructions
Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher la gousse d’ail. Faire chauffer une grande casserole avec un filet d’huile d’olive, la gousse d’ail, les feuilles de laurier et les épices. Ajouter l’oignon. Saler, couvrir et cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, éplucher le potimarron (facultatif : la peau peut être laissée, elle est comestible), enlever les graines et couper en petits morceaux. Rincer les lentilles corail.
Ajouter le potimarron et les lentilles corail dans la casserole. Verser l’eau. Cuire à feu moyen pendant 35 à 40 minutes. Saler environ dix minutes avant la fin de la cuisson.
Laisser tiédir, retirer les feuilles de laurier puis mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Servir avec un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de fromage.
Notes
Pour une soupe bien lisse, mixez lentement sans chauffer trop longtemps
Goûtez régulièrement pour ajuster l’assaisonnement
Ne pas trop cuire les lentilles pour garder une bonne texture
Utilisez un mixeur puissant pour éviter les morceaux
- Prep Time: 60
- Cook Time: 50
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