La soupe courge patate douce carotte s’impose comme un incontournable des repas d’automne et d’hiver. Riche en saveurs et en couleurs, elle séduit petits et grands grâce à sa douceur et sa texture veloutée. Dès la première cuillère, on découvre une harmonie parfaite entre la courge, la patate douce et la carotte, relevée par des épices délicates.
Ainsi, cette soupe est idéale pour réchauffer les soirées fraîches tout en apportant une touche de gourmandise saine. De plus, sa préparation rapide permet de profiter d’un plat maison sans passer des heures en cuisine. Enfin, elle convient parfaitement à une alimentation équilibrée et familiale.
Anecdote personnelle
Il y a quelques années, lors d’un hiver particulièrement froid, j’ai voulu préparer une soupe courge patate douce carotte pour apporter un peu de chaleur à la maison. Dès la première tentative, toute la famille a été conquise par la douceur de la patate douce et la saveur légèrement sucrée des carottes. Ensuite, j’ai ajouté quelques épices, inspirée par une amie passionnée de cuisine orientale, ce qui a transformé cette soupe en un véritable voyage des sens.
Depuis ce jour, cette recette s’invite régulièrement à notre table, surtout lors des grandes réunions familiales ou après une longue promenade en forêt. Aussi, elle me rappelle toujours ces moments de convivialité et de partage autour d’un bon bol fumant.
Pourquoi cette recette est spéciale
D’abord, la soupe courge patate douce carotte se distingue par sa simplicité et ses ingrédients accessibles. Ensuite, elle permet de faire le plein de vitamines et de fibres, tout en restant incroyablement gourmande. Pour varier les plaisirs, j’aime parfois y ajouter des noix de pécan ou des dattes, ce qui apporte une touche de croquant et de douceur supplémentaire.
De plus, cette soupe s’accompagne merveilleusement bien de plats végétariens comme les croquettes aux courgettes et pommes de terre. Enfin, pour une expérience complète, je recommande de servir cette soupe avec une entrée telle que l’aubergine confite aux épices et yaourt pour un repas équilibré et savoureux.
Décomposition des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Courge du Berry (ou autre courge) | 1 |
| Carottes | 3 |
| Patate douce | 1 |
| Paprika fumé | 1 cuillère à café |
| Harissa à la rose | ½ cuillère à café |
| Cumin en graines | ¼ cuillère à café |
| Raz el hanout | ½ cuillère à café |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Dattes | 2 à 3 |
| Noix de pécan | 40 g |
Ustensiles et substitutions
Pour préparer cette , il vous faudra une cocotte ou une grande casserole pour la cuisson des légumes, ainsi qu’un économe pour les éplucher facilement. Un blender ou un mixeur plongeant sera aussi nécessaire afin d’obtenir une texture bien veloutée.
Si vous ne trouvez pas de courge du Berry, n’hésitez pas à utiliser une autre variété de courge, comme le butternut ou le potimarron. De même, les dattes peuvent être remplacées par des abricots secs pour une note sucrée différente, tandis que les noix de pécan peuvent être substituées par des noix de Grenoble ou des noisettes. Pour varier les saveurs, ajustez les épices selon vos préférences.
En complément de cette recette, découvrez d’autres idées originales comme la Chorba de poisson au fenouil ou la Soupe fraîche de melon au miel. Pour aller plus loin sur l’équilibre alimentaire, consultez les conseils sur Manger Bouger.
Méthode pas à pas
Étape 1
Commencez par éplucher la courge, la patate douce et les carottes à l’aide d’un économe. Retirez ensuite les graines de la courge. Coupez tous les légumes en gros cubes pour une cuisson homogène.
Étape 2
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les cubes de courge, patate douce et carotte. Faites revenir les légumes pendant 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement pour bien les saisir.
Étape 3
Ajoutez le paprika fumé, l’harissa à la rose, le cumin en graines et le raz el hanout. Salez selon votre goût, puis mélangez soigneusement. Laissez cuire encore 3 minutes pour libérer les arômes des épices.
Étape 4
Couvrez les légumes d’eau à hauteur. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Étape 5
Versez les légumes cuits dans un blender. Ajoutez progressivement du bouillon pour obtenir une soupe courge patate douce carotte lisse et veloutée, selon la texture désirée.
Étape 6
Répartissez la soupe dans quatre bols. Découpez les dattes et les noix de pécan en petits morceaux, puis parsemez-en chaque bol. Ajoutez un peu de raz el hanout et du poivre selon vos envies.
Astuces pour la réussir
Pour une texture parfaitement veloutée, mixez la soupe longuement et ajustez la quantité de bouillon progressivement. Les dattes apportent une touche sucrée originale, alors n’hésitez pas à varier les fruits secs pour personnaliser la recette. Pour accompagner ce plat d’hiver, découvrez la Fondante et irresistible terrine aux pommes recette facile et gourmande ou testez la Galette des rois au citron recette facile et délicieuse incontournable et rapide pour un dessert fruité et léger.
Que servir avec la soupe courge patate douce carotte
La soupe courge patate douce carotte est un plat réconfortant qui se marie parfaitement avec des accompagnements simples. Par exemple, une belle tranche de pain complet ou aux graines est idéale pour tremper dans la soupe. Si vous souhaitez compléter le repas, pensez à une salade de saison avec un filet d’huile d’olive. Pour finir sur une note sucrée, laissez-vous tenter par le meilleur tiramisu à la pistache ou le flan coco chocolat façon bounty. Ces desserts apportent douceur et gourmandise, tout en restant légers. Ainsi, votre repas sera parfaitement équilibré.
Comment conserver et réchauffer
Pour conserver la soupe courge patate douce carotte, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à trois jours sans problème. Pour la réchauffer, privilégiez une casserole à feu doux afin de préserver toutes les saveurs. Si la texture épaissit, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon. Cette méthode garantit une soupe aussi savoureuse qu’au premier jour.
FAQ
Peut-on congeler la soupe courge patate douce carotte ?
Oui, elle se congèle très bien. Utilisez des portions individuelles pour faciliter la décongélation.
Comment rendre la soupe plus onctueuse ?
Ajoutez un peu de crème végétale ou mixez plus longtemps pour une texture veloutée.
Puis-je remplacer la patate douce ?
Bien sûr, essayez avec des pommes de terre classiques ou du panais selon vos envies.
Quels épices utiliser ?
Le curcuma, le cumin ou la coriandre moulue relèvent agréablement la saveur de la soupe.
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Soupe courge patate douce carotte : recette saine et savoureuse
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Une soupe délicieuse et saine à base de courge, patate douce et carotte, relevée d’épices et accompagnée de dattes et noix de pécan.
Ingredients
1 courge du Berry
3 carottes
1 patate douce
1 cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café d’harissa à la rose
¼ cuillère à café de cumin en graines
½ cuillère à café de raz el hanout
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 à 3 dattes
40 g de noix de pécan
Sel
Instructions
1. Épluchez les légumes et retirez les graines de la courge, puis coupez tous les légumes en gros cubes.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez les légumes et faites-les cuire 4 à 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
3. Ajoutez les épices, l’harissa et le sel, mélangez bien puis laissez cuire 3 minutes.
4. Versez de l’eau à hauteur des légumes, portez à ébullition.
5. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Mixez les légumes avec du bouillon jusqu’à obtenir une soupe lisse et veloutée, ajustez la texture au goût.
7. Répartissez dans 4 bols, parsemez de noix de pécan et dattes coupées en morceaux, saupoudrez d’un peu de raz el hanout et poivrez au goût.
Notes
La courge du Berry peut être remplacée par une autre variété de courge.
La peau de la courge peut être conservée si elle est fine.
Conservez la soupe au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Vous pouvez adapter les épices selon votre préférence pour plus ou moins de piquant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la cocotte, mixage
- Cuisine: Cuisine saine et végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
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En résumé, la soupe courge patate douce carotte apporte chaleur et douceur à votre table. Elle se marie parfaitement avec des desserts comme le tiramisu à la pistache ou le flan coco chocolat. Pour plus d’idées et de conseils gourmands, suivez-nous sur Pinterest ! Profitez de chaque bol pour partager un moment convivial et sain avec vos proches. À très vite pour de nouvelles recettes inspirantes sur notre site !