Description
Soupe froide idéale pour les journées chaudes, cette recette de gaspacho offre une fraîcheur intense et des saveurs méditerranéennes authentiques. Parfaitement équilibrée, elle combine la douceur naturelle des légumes mûrs avec une légère acidité, pour un résultat à la fois léger et revitalisant. Ce plat simple et rapide à préparer est une excellente option pour un repas sain ou une entrée rafraîchissante.
Ingredients
1 kg de tomates
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 échalote
½ concombre
60 ml d’huile d’olive
30 ml de jus de citron
Du basilic frais
Poivre
Sel
Instructions
Lavez et coupez en morceaux les tomates, le concombre et le poivron. Émincez l’échalote et l’ail. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol avec l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre. Laissez reposer au moins 20 minutes en remuant de temps en temps pour permettre aux saveurs de se mêler.
Versez le mélange dans un blender et mixez à haute puissance jusqu’à obtenir une consistance lisse. Transférez la soupe froide dans une bouteille et placez-la au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Servez le gaspacho dans des bols individuels. Garnissez avec des morceaux de tomates, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais. Bon appétit !
Notes
Pour un goût frais, préparez le gaspacho à l’avance et laissez-le reposer au frais plusieurs heures
évitez de mixer trop longtemps pour conserver une texture agréable
ajustez l’assaisonnement juste avant de servir
servez bien frais avec un filet d’huile d’olive de qualité
- Prep Time: 25
- Cook Time: 140
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