Description
Cette recette propose une entrée fraîche et colorée alliant la douceur de la betterave à la fraîcheur de l’avocat, le tout relevé par la saveur légèrement salée de la feta. Elle est idéale pour un repas sain et rapide à préparer, parfaite pour ceux qui cherchent un plat léger mais gourmand. Sa présentation simple et élégante en fait un incontournable pour ravir les papilles tout en apportant une touche de vitalité à votre table.
Ingredients
1 petite betterave cuite
½ avocat pas trop mûr
1 petit oignon nouveau
50 g de feta
1 cuillère à café de graines mélangées (courge, tournesol, sésame…)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Des petites pluches de wasabina (salade japonaise) ou de roquette
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d’eau
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Instructions
Versez tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole, portez à ébullition en remuant régulièrement. Baissez le feu et laissez réduire 2 à 3 minutes. Filtrez pour éliminer le gingembre et laissez refroidir.
Coupez la betterave en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez l’avocat, la feta et l’oignon nouveau taillés en petits cubes.
Ajoutez le jus de citron vert et les graines.
Dressez le tartare dans un cercle en commençant par une couche de betterave bien tassée, puis ajoutez une couche avec le mélange d’avocat, feta et oignon.
Parsemez de petites pluches de wasabina et servez accompagné de la sauce.
Notes
Bien mélanger la préparation pour éviter les grumeaux
Utiliser un avocat bien mûr pour une texture crémeuse
Servir frais pour révéler toutes les saveurs
Prendre soin de bien égoutter la feta pour éviter l’excès d’humidité
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5
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