Description
Tarte fine aux tomates, moutarde et comté est une recette simple et savoureuse qui met en valeur des saveurs fraîches et authentiques. Cette préparation légère et équilibrée allie la douceur des tomates à la richesse du comté, sublimée par une touche de moutarde. Idéale pour un repas rapide ou une entrée, elle se distingue par sa texture croustillante et son goût délicieusement parfumé.
Ingredients
– 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
– 4 tomates moyennes de toutes les couleurs, bien fermes
– 1 à 2 c. à soupe de moutarde violette (ou moutarde de Dijon traditionnelle)
– 125 g de comté râpé ou coupé en fines tranches
– Huile d’olive
– Herbes de Provence
– Sel et poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Foncez un moule à tarte garni de papier sulfurisé avec la pâte feuilletée. Piquez la pâte avec une fourchette.
Étalez la moutarde au fond de la pâte puis répartissez le comté par-dessus.
Disposez les tomates coupées en tranches en les superposant légèrement sur le fromage.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez d’herbes de Provence, puis salez et poivrez.
Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C en surveillant la cuisson.
Sortez la tarte du four et démoulez-la délicatement.
Placez ensuite la tarte directement sur une grille dans le bas du four et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, afin de sécher la pâte feuilletée et évaporer l’éventuelle eau des tomates.
Servez cette tarte accompagnée d’un filet de crème de vinaigre balsamique et d’une salade fraîche.
Notes
Veillez à utiliser une pâte bien froide pour plus de croustillant
Ne surchargez pas en garniture pour éviter que la pâte ne devienne molle
Servez tiède pour profiter pleinement des saveurs
Utilisez un couteau bien aiguisé pour une découpe nette
- Prep Time: 55 minutes
- Cook Time: 40
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