Description
Tartinade de courgette est une préparation savoureuse et légère idéale pour l’apéritif ou une entrée
La texture onctueuse et le goût délicat de la courgette se marient parfaitement avec des herbes et des épices pour offrir une recette fraîche et facile à réaliser
Cette tartinade peut être dégustée sur du pain grillé ou en accompagnement de légumes crus ou cuits
Ingredients
1 courgette (environ 350 g)
2 gousses d’ail
1 oignon
1 cuillère à café de curcuma
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 tomate (mondée)
60 g de noix de cajou (sans sel)
2 portions de fromage frais type kiri ou 50 g de fromage blanc (facultatif)
Sel, poivre, piment d’Espelette
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Laver la courgette et la couper en dés. Éplucher l’ail et l’oignon, puis les hacher grossièrement.
Mettre les dés de courgette dans un saladier, ajouter l’ail et l’oignon, verser l’huile d’olive, saler, poivrer, saupoudrer de curcuma et bien mélanger pour répartir les épices uniformément.
Répartir le mélange dans un plat allant au four et cuire pendant 30 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir les légumes pendant 30 minutes.
Verser les légumes cuits dans le bol d’un mixeur, ajouter les noix de cajou, la tomate mondée coupée en dés, une bonne pincée de piment d’Espelette et le fromage frais. Mixer quelques secondes selon la texture désirée, plus ou moins lisse. Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin.
Transférer la tartinade dans un bol et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Pour une texture parfaite, bien égoutter la courgette.
Ne pas trop mixer pour garder un peu de croquant.
Laisser reposer au frais pour intensifier les saveurs.
Adapter l’assaisonnement en fin de préparation.
- Prep Time: 70
- Cook Time: 30
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