Description
Tian niçois de courgettes est un plat typique de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, idéal pour l’été. Il met en valeur les légumes du soleil cuits lentement au four, ce qui permet de concentrer les saveurs et d’obtenir une texture fondante. Ce plat coloré et parfumé est à la fois simple, sain et gourmand, parfait pour accompagner un repas léger ou en plat principal végétarien. Son goût doux et aromatique rappelle les saveurs traditionnelles du sud de la France.
Ingredients
1,5 kg de courgettes longues
200 g d’oignons blancs
75 g de riz rond de Camargue
75 g de fromage sec de lait de vache sbrinz ou parmesan
50 ml d’huile d’olive
30 g de chapelure
50 g d’ail
1 paquet de persil
20 g de basilic
2 œufs
sel, poivre
Instructions
Faire cuire le riz dans 250 ml d’eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.
Laver et nettoyer les courgettes, puis les couper en petits dés.
Cuire les courgettes à feu moyen dans leur propre jus pendant quelques minutes.
Émincer finement les oignons et les faire blondir dans une poêle.
Hacher l’ail, le persil et le basilic.
Râper le fromage sec.
Dans un grand bol, mélanger les courgettes, le riz cuit, les oignons, l’ail, les herbes, le fromage râpé et les œufs. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Huiler un moule en terre cuite et y verser la préparation en étalant sur 4 à 5 cm d’épaisseur.
Parsemer la surface de chapelure.
Préchauffer le four en mode statique à 150 °C.
Enfourner pour 35 à 40 minutes afin de faire gratiner.
Servir chaud et déguster.
Notes
Tian niçois de courgettes : recette facile et estivale
Évitez de trop saler pour ne pas écraser les légumes
Privilégiez une cuisson lente pour des saveurs maximales
Utilisez des courgettes fermes pour une meilleure texture
Laissez reposer quelques minutes avant de servir
Peut être préparé à l’avance pour gagner du temps
- Prep Time: 65
- Cook Time: 42
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