Tourelles courgettes pommes mozzarella : recette facile et délicieuse d’été

Introduction

Ah, les beaux jours approchent enfin, et avec eux cette envie irrépressible de repas frais, simples et pleins de saveurs ! Je ne sais pas vous, mais quand l’été pointe le bout de son nez, ma cuisine devient un vrai terrain de jeu : des bouts de légumes partout, un peu de mozzarella fondue qui colle aux doigts, et bien sûr, un petit *oups* avec des couverts renversés… Ça vous parle ? C’est justement dans ces moments-là que cette recette de tourelles courgettes pommes mozzarella entre en scène. Facile, rapide, mais surtout délicieuse, elle capture toute la douceur et la fraîcheur de la saison, sans prise de tête. J’adore la préparer quand des amis débarquent à l’improviste : c’est joli, léger, et ça fait toujours son petit effet. Alors, si vous cherchez une idée qui change un peu et qui ne vous embête pas avec mille ingrédients compliqués, vous êtes au bon endroit. Laissez-moi vous raconter comment faire ce petit trésor d’été, entre petites maladresses culinaires et grands éclats de plaisir à table. Print

Ingrédients et mesures :

2 courgettes 1 grosse ou 2 pommes de terre moyennes 120 g de mozzarella ou provola fumé sel huile d’olive chapelure poivre

Temps de préparation

Environ 15 minutes

Temps de cuisson, Préparation :

35 à 40 minutes à 200 °C (four statique)

Instructions :

Préparation des légumes

Laver les courgettes et les couper en rondelles d’environ 5 mm. Pose-les bien à plat sur un torchon propre, sale généreusement dessus puis laisse-les dégorger au moins 10 minutes, ça aide à retirer l’eau et éviter que le gratin ne soit mouillé. Pendant ce temps, épluche, lave et sèche les pommes de terre, puis tranche-les finement. Dépose les tranches sur un autre linge propre, sale aussi un peu dessus.

Préparation du fromage

Coupe la mozzarella ou la provola fumée en fines tranches. C’est le moment où tu regrettes de ne pas avoir pris encore un peu plus de fromage, parce que voilà, fromage = amour.

Montage du plat

Beurre un plat à gratin, pas trop grand si tu veux un joli montage bien serré. Commence avec une tranche de courgette, puis une tranche de fromage, ensuite une ou deux fines tranches de pomme de terre selon leur taille. N’oublie pas de passer un peu d’huile d’olive au pinceau sur chaque couche, ça donne ce petit croustillant à la surface qui fait tout le charme. Continue ainsi jusqu’à finir avec une rondelle de courgette.

Finition et cuisson

Saupoudre bien toute la surface avec de la chapelure, ajoute un filet d’huile d’olive par-dessus et une pincée de sel, parce que la vie est bien meilleure salée. Enfourne à 200 °C en four statique pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée et que tu puisses planter un couteau dans les pommes de terre sans résistance.

Repos et service

Sors le plat du four, patiente un peu (je sais, c’est compliqué !) pour qu’il refroidisse juste assez et que les saveurs se stabilisent. C’est délicieux aussi bien chaud que tiède, alors fais-toi plaisir.

Notes :

Petite astuce

Si jamais tu trouves que ça manque un peu de peps, un tour de moulin à poivre juste avant de servir, ça change tout !

Variantes

N’hésite pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin si tu en as sous la main, ça apporte de la fraîcheur et parfume délicatement.

Ce qui peut arriver…

Parfois, les pommes de terre mettent un peu plus longtemps à cuire, surtout si elles sont coupées un peu épaisses. Tu peux couvrir le plat avec du papier aluminium en cours de cuisson pour éviter que le dessus brûle et laisser finir la cuisson tranquillement. Voilà, rien de sorcier mais un plat qui met du baume au cœur, parfait quand tu veux faire simple sans t’embêter – et un peu de fromage en plus, ça fait jamais de mal, promis !

Technique de cuisson :

Faire dégorger les légumes

Laisser les courgettes et pommes de terre salées sur un linge propre, c’est un petit truc simple mais magique pour enlever leur eau. Ça évite que le plat soit trop mouillé. Perso, j’oublie souvent cette étape, et hop, le gratin devient un peu trop aqueux… Pas top !

Couper en tranches fines

Pour que tout cuise de manière homogène, les courgettes, pommes de terre et le fromage doivent être très réguliers et pas trop épais. J’ai toujours galéré à trancher finement à la main, surtout les pommes de terre, alors prends ton temps ou investis dans une mandoline, ça change la vie !

Cuisson au four en mode statique

Cuire à 200 °C permet un joli gratiné doré et des pommes de terre fondantes. Surtout, évite le mode ventilation sinon ça croustille trop vite en surface et l’intérieur reste cru… Ça m’est arrivé plus d’une fois, quel bazar !

FAQ :

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, tu peux monter le plat la veille, le couvrir, et le cuire le lendemain. Ça laisse même le temps aux saveurs de mieux se mêler. Juste pense à filmer au contact pour éviter que ça sèche.

Quelle alternative au fromage fumé ?

Si tu n’as pas de provola fumé, prends de la mozzarella nature. C’est un poil moins goûteux, mais ça fond super bien et donne ce côté crémeux qui fait tout le charme du plat.

Peut-on remplacer la chapelure ?

Absolument, un mélange de parmesan râpé et herbes fines peut être une super alternative. Ça gratine aussi bien, avec un petit goût en plus qui déchire !

Comment savoir si les pommes de terre sont cuites ?

Pique-les avec la pointe d’un couteau ou une fourchette. Si ça s’enfonce facilement, c’est prêt. Sinon, laisse quelques minutes de plus, ça peut dépendre de la taille des tranches ou du four.

Faut-il utiliser un plat beurré ou huilé ?

Le beurre donne un côté plus gourmand et aide à la dorure, mais l’huile d’olive marche très bien aussi si tu préfères limiter les matières grasses animales. Moi, je fais souvent un mix des deux pour la touche finale.

Conclusion

C’est vraiment un plat tout simple, mais qui a ce petit quelque chose de chaleureux, parfait pour ces soirs où on a envie de réconfort sans se prendre la tête. Franchement, la texture fondante de la mozzarella qui se mêle aux pommes de terre et aux courgettes, ça fait maison, ça fait « comme à la maison ». Je me souviens une fois, j’ai laissé un peu trop longtemps la chapelure au four, ça a cramé un chouïa sur un côté… Eh ben ça ne m’a même pas gâché le repas, ça donnait un petit goût rustique, un peu comme quand mamie brûlait son gratin sans faire exprès. L’essentiel, c’est de profiter de ce moment, que ce soit chaud ou à température ambiante, avec un bon rire en famille ou entre amis. Et puis, c’est le genre de plat qui s’adapte facilement, on peut presque improviser selon ce qui traîne dans le frigo. Bref, un classique qui fait toujours plaisir, simple mais efficace, et qu’on a envie de refaire encore et encore.

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